住碉楼，做碉民，民国离我们并不遥远

哮天犬 · 发表于 2012-3-1 18:57:38

我们一边等待一边观赏师傅以灵巧的手势，在几十个炉前上下翻飞，翻动煲盖、调炉火、下料，
同时阵阵饭香菜香扑鼻而来，也是一种美好的享受。
赤坎的煲仔饭餐馆都非常注重选料，连烧饭的用火也必须是柴火，
这样烧出来的饭才会香味十足，连锅巴都特别香脆可口。

哮天犬 · 发表于 2012-3-1 18:57:57

赤坎的煲仔饭可以说是广式煲仔饭中最为地道的，以其做法考究、味美而闻名。
而到赤坎吃煲仔饭就必须来开平巷，开平巷是赤坎的煲仔饭最为集中的地点。
每到开饭的时间，店家几乎都是满座的，热闹非凡。

哮天犬 · 发表于 2012-3-1 18:58:15

除了煲仔饭外，赤坎还有另一特色小吃“豆腐角”，
它是用嫩豆腐在平底锅上稍煨到半嫩半黄，伴着打烂的鱼肉糜一块，
既有豆腐味又有鱼肉味，鲜嫩滑口。
街边有许多小排档有卖，但制作与就餐环境较差，要肠胃功能好哦

哮天犬 · 发表于 2012-3-1 18:58:33

赤坎镇的豆腐角制作方法简单，但吃起来却异常鲜香。
制作时先将豆腐切成小方块，再在这些豆腐块中放上新鲜鱼腐，然后放至平底锅上热油煎炸，
煎炸时应适时翻动，待至金黄色时即可。豆腐角口感爽滑，豆腐中饱吸油香但又滑而不腻，
松脆的外皮里是鲜嫩的豆腐和鱼腐，风味独特，让人回味无穷。

哮天犬 · 发表于 2012-3-1 18:58:51

用猪油或鸡油炸出的油脂煎豆腐、青椒、茄子、红薯，外焦里嫩，再浇上特制的汁，啊。。。这个美哦。。。。
买了一饭盒豆腐角和辣椒，五块钱，和煲仔饭一起把我们填撑了。

哮天犬 · 发表于 2012-3-1 18:59:10

吃过饭自然要喝喝糖水。赤坎凉糖水真便宜，比珠海便宜好多，
龟苓膏才两块钱，不知道是不是心理作用，感觉自己的咳嗽好了很多。
每次到赤坎几乎全在这家糖水铺解决，他家的甜品也很好吃，
尤其是冷黑芝麻糊和花生糊，又香又甜，才两三块钱，风情街卖五块哦。

哮天犬 · 发表于 2012-3-1 18:59:32

一边吃着糖水，一边和店老板聊起赤坎的历史，
那店老板一脸自豪的给我们介绍：赤坎镇在鼎盛时，镇上金铺、银号、茶楼、酒楼、烟馆、当铺林立，
街上中西医汇集，书店、电影院、照相馆、电话公司、电灯公司、汽车公司等等应运而生，连怡红院都有6家。
可惜这一切都已成了过去，现在夜晚的赤坎一派冷清景象

哮天犬 · 发表于 2012-3-1 18:59:50

赤坎镇，虽然繁华不再，美丽的骑楼亦留下了岁月痕迹，
不过楼顶仍可见当年店铺的大宝号，昔的繁华可以想象得到。
时光流逝我们在那昏暗的灯光下沿着那斑斓的骑楼再次回到“碉民部落”

哮天犬 · 发表于 2012-3-1 19:00:20

碉民部落里，有很热情的打扫阿姨，和善的老板娘，酷酷地其实很善谈的老板，
最有意思的是涂鸦墙上是来自各地的入住客留下的感言、建议、攻略，可以感受一下最地道的碉楼村生活。

哮天犬 · 发表于 2012-3-1 19:00:45

敬请明天继续关注：晨曦中的赤坎古镇

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