原来珠海也可以吃到驴肉火烧

哮天犬 · 发表于 2012-12-23 22:40:06

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第一次吃驴肉火烧是09年北京去过年，路过保定住宿的时候，问旅馆的服务员保定有什么好吃的，当时给我介绍的就是驴肉火烧，试过之后，口感酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚，后来一直在惦记着什么时候才能再吃到驴肉火烧
今天香洲的苏宁电器重新开张就去凑个热闹，就在香洲苏宁电器旁边的那个小巷子，偶尔一侧身，看到一个霓虹灯的“驴”，忍不住凑上前一看，呃，这里有家卖“驴肉火烧”店子，苏宁的那个热闹就不去凑了，先来两个驴肉火烧

哮天犬 · 发表于 2012-12-23 22:40:45

本帖最后由哮天犬于 2012-12-23 22:43 编辑

走进店铺食客还不少，几张台都坐了人，找了个位置坐下，仔细的打量了这家店，装修简朴而整洁，墙上挂着快“天上龙肉，地下驴肉"的介绍牌子，门口师傅正忙碌着做火烧

哮天犬 · 发表于 2012-12-23 22:41:14

本帖最后由哮天犬于 2012-12-23 22:44 编辑

火烧是死面火烧，揉好面后，拉成长条，涂上油，再合上两折，放到平底锅里烙，等火烧基本熟透后，把它放到平底锅下的炉灶中，炉灶是特制的，边上可以放得住火烧。这样，火烧接触更高的温度，却不接触明火。不多久，火烧外面就会有一层带着焦香味酥脆的外皮，看上去很是诱人　

哮天犬 · 发表于 2012-12-23 22:41:39

本帖最后由哮天犬于 2012-12-23 22:44 编辑

那师傅把刚烙好的火烧取出来，然后麻利地划开火烧的一边，把以及调制好的驴肉塞到火烧里边。一个香喷喷的驴肉火烧便大功告成。

宁静ぬ街头 · 发表于 2012-12-23 22:41:49

好地方！！！

哮天犬 · 发表于 2012-12-23 22:43:09

本帖最后由哮天犬于 2012-12-23 22:45 编辑

几个驴肉火烧在配上盆驴杂汤
那驴肉肉质红嫩、口感劲道，比牛肉的纤维要细，口感更好，没有猪肉的肥腻，也没有羊肉的膻味，讲是走兽肉的上品的确不为过。
那火烧一层酥脆的外皮，色泽金黄，外焦里嫩，口感酥脆
那驴杂汤驴肝甘甜绵香、驴肺清润有嚼头、驴肠爽滑没怪味儿、驴肚肥厚甜嫩不吐核……
实在是每一口都精彩。

机车百姓 · 发表于 2012-12-23 23:05:47

看上去好像挺好吃的

伴雨行 · 发表于 2012-12-24 00:34:28

看到肚子餓了。。。。

933 · 发表于 2012-12-24 08:41:39

好图，好美食，顶顶

雷洛斯 · 发表于 2012-12-24 09:08:34

饿了哥！这么好吃的东西在哪里啊？

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原来珠海也可以吃到驴肉火烧

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