五百年的梅州大浦老县城茶阳镇上的小吃

哮天犬

到梅州摩旅出发之前做了不少功课，其中五百年的大浦老县城茶阳是确定必到的地方。古镇茶阳，位于汀江下游，大埔县北部，闽粤两省三县交界处。从公元413年设为义招县起，距今已有一千多年的历史。

明朝嘉靖五年（1526年），设置为大埔县县城，直至1961年县治迁往湖寮镇，茶阳镇作为大浦的县城已有500年的历史

哮天犬

茶阳最为值得一游的就是他的骑楼群，

始建于明清时代，风格独特，经过500年的积累现在是粤东最大的骑楼群，我们骑着摩托车漫无目的的在茶阳古镇上闲逛

如今的古镇，烟云尽散，繁华归去，像一个洗尽铅华的贵妇，古朴而端庄，儒雅而雍容，泰然而安详……

行进间看到前面一家标有茶阳古镇风味小食—福记肉丸的店子，哈哈，口福来了

哮天犬

那店中老板娘看到我们外地来到，热情细心的给我们介绍起茶阳肉丸来：取上等猪、牛瘦肉，将筋膜用刀解开，摊于竹箅子之上备用。
用一种特制的捶刀两把，将上等猪、牛肉捣成肉酱，放置于大缸盆，按重量比例放调料用手拍打和成肉泥。
左手将肉泥挤捏成小丸子，用汤匙断出置于盛有清水的缸盆中。
稍候，入沸水锅稍煮捞起备用。

哮天犬

吃的时候，放点葱花、味精、糊椒粉，汤味更具芳香，肉丸或蘸辣椒酱，或点鱼露即可，
吃起来有香脆、爽口、味美真不愧为客家的传统美食，价钱还不贵5元一碗
吃完一碗不过瘾，“老板，再来一碗过把瘾”

哮天犬

就在我们美滋美味的吃着肉丸时，看到对面的店铺前一块招牌上写有“笋粄、豆粄”的字样
连忙问道“这笋粄、豆粄是什么东西呀”
那老板娘爽快的答道“那也是我们这里的特色小吃，你们过去尝尝就知道了”

哮天犬

走到对面店子，细看那些笋粄、豆粄，其实和制作饺子差不多，不过原材料就相差好多
其制作包括粄皮和内馅两部分，粄皮以薯粉为原料，用开水拌和揉搓，配以适量煮熟的芋或甘薯，制成薄度小圆形粄块；
内馅则以半肥瘦猪肉及竹笋为主，分别切碎，再配上虾米、鱿鱼丝、香菇、胡椒粉、盐等。
然后用粄皮裹住肉馅，捏稳封口成半月形，放进开水锅中煮至粄块浮起即熟，便可加上佐料食用。

哮天犬

至于豆粄，粄皮的制作与笋粄相同，不同的是内馅则以赤豆或白豆为主，咸甜皆可，

煮成后用热油浸润，更能显示粄食的香滑可口，且不致相粘
香喷喷的豆粄、笋粄端上，晶莹剔透的表皮，乌黑溜溜的肉馅，顿时食欲又起，吃到嘴里柔韧香滑那个舒坦……

大辉哥

正啊..........

焱热紫焰

不错啊  流口水了    喜欢这样的小城，，，

沿途的风景

笋粄 好久没吃过了，奶奶都没弄了，好怀念小时候。各种小吃、  梅州五华的路过。