台山九月初九吃牛肉~相信很多人知道了吧

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　农历九月九日重阳节前，台山市水步镇都会举行传统的牛肉节，水步镇山口墟这个一百多年前流传下来的民俗吸引着众多来自珠三角的客人，仅去年牛肉节期间就宰牛近500头，迎来食客约22万人次。为什么水步镇的牛肉节会这么热闹呢？10月22日，记者专门前往当地一探究竟。　　文/图 本报记者 朱雪红
　　牛肉节有110多年的历史
　　据介绍，水步镇山口墟牛肉节由来已久。相传清光绪乙末年，水步横水族人在龙国村侧兴建北帝庙，重阳节这天在山口墟宰了一头牛为工匠加菜，剩下的牛肉则由众人自由购买。有一大江镇沙浦人蔡氏买了二三斤牛肉回家，其母适患重病，危在旦夕，吃了几块牛肉后病症的大量外地来客。
　　在水步镇有关工作人员的带领下，记者沿着水步中学后面的一条公路前行，只见这里搭起了长达几百米的竹棚摊档，有卖牛肉的、卖酒的、卖风车的……虽然规格不一，但分区明确，形成了一道色彩鲜明的民俗风景线。“在牛肉节上买到的牛肉绝对新鲜。”一位档主告诉记者，屠宰场就在附近，这里的牛肉都是即宰即卖的，新鲜且没有注水的情况。
　　下午5时，不少大排档更加热闹了，有品尝牛肉的，也有当地群众买风车祈福的。
卫生条件有待改善 减轻，不久就好了，此奇事远近相传。从此之后，每年的农历九月九日赶山口墟、吃山口墟牛肉祛病除痛，祈求吉祥便成了当地的民俗。
　　自1990年开始，当地人在以往买牛肉回家煮食的基础上，开始在墟中设立大排档，现场宰杀、买卖、食用。牛肉节的时间，也由过去的重阳一日，变为初八、初九两天，继而延长到三天、四天，直至去年的七天，几乎成了个“牛肉节长假”。趁墟买牛肉吃牛肉的人，也由本乡本镇，扩展到外县外市乃至港澳地区和海外人士。
　　各地食客纷至沓来
　　10月22日下午3时多，记者一行来到了水步镇。当地的工作人员告诉我们，由于众多的食客慕名而来，因此人特别多，建议我们将汽车停在离目的地一公里外的水步中学附近，步行进场。
　　沿途走来，记者发现用作临时停车场的几条街道都停满了各地来的车辆，从车牌显示来看，除了本地的，还有来自佛山、东莞、中山、广州、深圳等地
　　“前面在宰牛呢！”同行的水步镇工作人员告诉记者。在好奇心的驱使下，记者来到了不远处的宰杀场。挤过人群看去，只见这个临时的宰杀场地里有几位经验老到的屠夫正在畜牧检疫人员的监督下利索地宰牛，切下来的新鲜牛肉源源不断地送往各摊位。不少人都为了这新鲜的牛肉“该出手时就出手”。
　　已经是第二次到水步镇品尝牛肉的程先生告诉记者，自己和朋友是从中山过来的。“牛肉的味道很好，气氛也很好，只是卫生状况仍需要改善。”程先生表示，现场宰杀虽然保证了牛肉的新鲜，但场面有些血腥，如果带小孩来的话就不太适合，而且宰牛的污水、污血的排放也要注意，今年的环境已经比去年有所好转，希望明年能更好。
　　民俗旅游价值显现
　　“水步镇牛肉节历史悠久，**搭建平台，可以将其打造成一个有地方特色的民俗旅游品牌。”在了解到水步镇牛肉节的情况后，江门市旅游局局长周锦新建议将这个传统的节日进行重新的包装和打造。水步镇的有关工作人员表示，在经历了去年的牛肉节盛况后，他们也正打算将牛肉节打造成水步镇的一个特色民俗品牌和旅游文化项目。
　　台山市旅游局的容局长在接受记者采访时表示，他们计划明年将水步镇的牛肉节与台山美食节结合起来，加大对牛肉节的宣传力度；加强对环境卫生的整治，将宰杀牛只与销售、烹饪分开；壮大厨师的队伍，力争让更多的游客、食客能享受到新鲜美味的牛肉，将水步镇山口墟牛肉节打造成有地方特色的民俗品牌和旅游项目。

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惨无人道啊

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通达车行

人开心 牛就惨了

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到现场牛都自己流眼泪的~~

光头刺猬

要活生生的杀呀！

阿弟

Reventon

看牛都哭了

摩摩momoko

这么惨的场面我会什么胃口都没有了，所以不敢参加。